网上有很多解决Linux下PDF中文乱码的问题，这里总结一个最简单的解决方法。
1，安装poppler-data
sudo apt-get install poppler-data
2，修改系统配置文件(/etc/fonts/conf.avail/49-sansserif.conf）
<edit name="family" mode="append_last">
<string>sans-serif</string>
</edit>
修改为：
<edit name="family" mode="append_last">
<string>SimSun</string>
</edit>
这里需要注意的是，确认你的机器上的宋体是SimSun,这可以通过命令fc-list :lang=zh来查看。
宋体,SimSun:style=Regular
经过上面两步后，基本可以解决绝大部分的乱码问题。